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Chablis Terroirs de Béru Château de Béru 2017(blanc)
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Chablis Terroirs de Béru Château de Béru
Les informations
A propos du domaine

Cap sur la région de Chablis, avec le Château de Béru qui trouve son origine au XIIIème siècle. Le domaine possède plusieurs prestigieuses parcelles de Chablis et Chablis Premier Cru, notamment le Clos Béru qui a donné son nom à l'exploitation.
Après une histoire familiale riche et le passage de son père, Athénais de Béru quitte Paris et la finance en 2005 pour revenir sur ses terres familiales. Curieuse et travailleuse, elle apprend auprès des d'autres vignerons, expérimente, se trompe, recommence, s’adapte, se renseigne... Athénais est pleine d'ambition et se lance dès ses débuts dans la viticulture bio et biodynamique, vendangeant à la main, utilisant le moins de soufre possible, laissant les levures indigènes œuvrer pour la fermentation, ne filtrant ni collant pas ses vins, et travaille ses cuvées pour qu'elles soient le plus beau miroir de leurs appellations.
En parallèle des vignes du domaine, Athénais de Béru a créé son activité de négoce, et sélectionne des matières premières produites dans la même philosophie que la sienne, un projet qui porte son prénom.
Un domaine salué par La Revue du vin de France : "Un éclat, une vigueur de constitution, une exigence de maturité et d’intégrité du fruit hors du commun."



Lire l'article du Journal iDealwine sur le Château de Béru

A propos de la cuvée

Les Terroirs de Béru, ce sont des parcelles situées aux abords de la vallée de Béru, à une altitude de 300 mètres et qui bénéficient d’un micro-climat spécifique. Elles s’étendent sur des sols argilo-calcaires typiques du Kimméridgien, qui regorgent d’huîtres fossilisées, apportant une minéralité caractéristique aux vins. Les chardonnays plantés dans les années 1980 sont cultivés en bio depuis presque 20 ans, puis en biodynamie depuis 2011. Et ce, pour préserver les micro-organismes présents dans le sol. Les labours au cheval ont également été réintégrés.
Au chai, la vigneronne privilégie également le naturel, avec des vinifications sans soufre et des élevages longs en foudres, barriques ou amphores qui s’étendent sur deux hivers. Ce travail de précision donne naissance à un vin au nez d’abord discret qui révèle, à l’aération, des parfums d’agrumes, de fleurs blanches et une touche miellée. La bouche bien mûre, presque grasse et équilibrée par une acidité tendue, et une minéralité calcaire qui s’allonge en une finale mentholée. Voici un beau chablis, complexe et salivant, à apprécier avec des fruits de mer ou un poisson grillé.

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Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Bourgogne

Domaine : Château de Béru

Couleur : blanc

Encépagement : Chardonnay
Accords mets-vins : : Plateau de fruits de mer, Huîtres gratinées, Daurade au four

Appellation : Chablis

Propriétaire : Château de Béru

Superficie : 8 hectares

Viticulture : biodynamique et nature En savoir plus...

Température de service : 10°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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la cote en détail du vin Chablis Terroirs de Béru Château de Béru 2017
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Historique des adjudications Chablis Terroirs de Béru Château de Béru 2017
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08/02/202331
01/10/202125

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