Derrière la maison Verget se cache le brillant vinificateur Jean-Marie Guffens, dont les vins se sont imposés comme les meilleurs du Mâconnais. Cette marque créée en 1990 à Sologny regroupe l'ensemble des vins de son activité de négoce, comptant un superbe éventail d'appellations, de Chablis jusqu'au Mâconnais, avec comme objectif de faire ressortir les spécificités et les nuances de chaque terroir.
Les vins ont acquis une solide réputation pour leur profil ciselé comme des diamants, toujours très purs, à la fois riches et tendus. Les approvisionnements auprès de vignerons partenaires sont exemplaires, tout comme les vinifications et les élevages précis.
Une valeur sûre de Bourgogne, Jean-Marie Guffens-Heynen étant passé maître dans l'art du chardonnay. Depuis 2012, le brillant œnologue Julien Desplans est le maître de chai de la maison. Formé à la Romanée-Conti, il mène la maison vers de nouveaux sommets, en témoigne le sacre de « Négoce de l’année » en 2020 par La Revue du vin de France. Lire notre article du Journal iDealwine sur la Maison Verget

La maison de négoce Verget nous offre ici un délicieux saint-véran, qui provient d’une sélection rigoureuse des meilleures parcelles de l’appellation.
Les vignes de chardonnay prennent racine sur un sol argileux, exposé sud-est. Les vignes sont travaillées dans le plus grand respect, le domaine appliquant les méthodes de l’agriculture raisonnée.
Pendant les vendanges, les raisins sont récoltés avant extraction, réalisée avec la plus grande précaution. S’en suit une vinification parcellaire puis un élevage sur lies dans divers contenants : cuves ciment, fûts ou foudres. Les vins y sont batonnés.
A la dégustation, ce saint-véran présente une robe d’une élégante couleur or pâle, tandis que son nez dévoile un bouquet de fruits blancs. En bouche, sa structure est charnue et soutenue par un beau fruité. Son attaque est franche, mais évolue sur une agréable rondeur.
Ce vin sera parfaitement accordé à un plateau d’huîtres du bassin d’Arcachon. A consommer dans sa jeunesse.