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Aloxe-Corton Les Boutières Les Parcellaires de Saulx 2019(rouge)
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Aloxe-Corton Les Boutières Les Parcellaires de Saulx
Les informations
A propos du domaine

Le domaine de Saulx également connu sous le nom des parcelles de Saulx est une figure emblématique du paysage viticole bourguignon. Les vignes de ce vignoble créé en 2017 se faufilent entre les villages de Meursault et de Puligny-Montrachet. Les propriétaires sont également fiers de posséder le Château de La Commaraine et son Clos non loin de Pommard, ainsi que le Domaine Belleville près de Rully. Le domaine de Saulx, situé au cœur de la côte de Beaune, dévoile des cuvées parcellaires reflétant parfaitement ce terroir d’exception dont les vignes grimpent sur des sols argilo-calcaires. Le vignoble cultive le pinot noir pour élaborer ses vins rouges, élevés entre 15 et 18 mois en fût de chêne. Les vins blancs sont issus du cépage chardonnay et sont également élevés en fûts de chêne durant 12 à 15 mois. Le domaine crée des cuvées authentiques qui offrent un joli potentiel de garde. 

A propos de la cuvée

Les Boutières est une référence à « boutes » qui sont des outres en peau de chèvre servant autrefois au transport du vin et de l’huile. De fait, le climat porteur de ce nom se trouve à proximité d’un chemin emprunté par les mulets qui transportait le vin. La parcelle se trouve au pied de la montagne de Corton, sur un terroir brun rougeâtre, siliceux et calcaire. Les pinots noirs qui y poussent sont vendangés à la main, vinifiés avec soin et élevés entre 12 et 15 mois en fût de chêne. Des étapes qui permettent alors au vin de développer une robe sombre, aux reflets rubis, et un nez intense de fruits rouges et noirs. L’amateur décèle des notes de framboise, de fraise, de cassis et de mûre, mais aussi de délicates senteurs florales ainsi qu’une touche terreuse. La bouche puissante se montre ferme, bien structurée par des tanins soyeux et un boisé parfaitement intégré. Se dévoilent enfin les arômes présents à l’olfaction, soutenus par une minéralité qui apporte une touche de fraîcheur. La finale, toute en longueur, confirme l’élégance de cet aloxe-corton.

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Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Bourgogne

Domaine : Domaine de Saulx

Couleur : rouge

Encépagement : Pinot Noir
Accords mets-vins : : Faisan à la crème, Filet de bœuf au roquefort, Aubergines farcies

Appellation : Aloxe-Corton

Propriétaire : Les Parcellaires de Saulx

Viticulture : écologique En savoir plus...

Température de service : 15°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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la cote en détail du vin Aloxe-Corton Les Boutières Les Parcellaires de Saulx 2019
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