Le domaine de La Mordorée (une allusion à la bécasse, emblème du domaine) a été créé en 1986, Francis Delorme ayant alors abandonné son métier initial pour se consacrer entièrement à la vigne et au vin avec son fils Christophe. Ce dernier se révèle rapidement d'une folle exigence pour un travail de qualité, tant sur la culture de la vigne que sur le travail en cave. Très rapidement il sera reconnu comme un des grands vignerons de la nouvelle génération du sud du Rhône, avec un style plutôt « moderne » privilégiant la puissance et la concentration.
La gamme est très large et comprend des rouges et des blancs sur les appellations Tavel, Châteauneuf-du-Pape, Lirac et Condrieu. Le vignoble mesure 60 hectares, comprenant 40 parcelles différentes réparties sur huit communes. Aujourd'hui le domaine est certifié en biodynamie, avec en plus la grande fierté d'avoir réussi à recréer tout un écosystème autour des vignes. Christophe a été rejoint par son frère Francis à la fin des années 1990. Après sa disparition brutale, ce sont finalement sa femme Madeleine et sa fille Ambre qui prennent le relai… De quoi permettre une nouvelle envolée à ce domaine mythique.

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Cette superbe cuvée du domaine de La Mordorée, intitulée La Dame Rousse, est une des grandes signatures de la maison : connue pour son boisé, parfois présent, la cuvée n'en demeure pas moins le fruit d'un travail très équilibré à la vigne, attestant de la qualité de la matière première que reçoivent les fûts de chêne du domaine. Cette cuvée s'étend sur un superbe terroir de quatorze hectares où sont cultivés le grenache, la syrah, le carignan, le cinsault et le mourvèdre. Un fait qui permet au domaine d'illustrer au mieux sa capacité de garde, sa complexité, et d'offrir un superbe panorama de ce que la région peut offrir en termes de densité et de diversité.
Généreusement boisée, cette cuvée s'exprime à travers des notes de vanille, de cacao et de chocolat, mais aussi par des notes plus fraîches de caillou, que la biodynamie permet de mettre en avant, un fruité sauvage et complexe, typique de l'assemblage des différentes variétés qui composent la cuvée. Ainsi, des notes d'orange amère prononcées signent le grenache à maturité et parfaitement élevé. Des notes plus discrètes de violette, et une aromatique au fruité noir et bleu très puissant rappellent l'importance de la syrah et du cinsault. En bouche, le carignan apporte une superbe tension et fraîcheur à ce vin.