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Morey Saint-Denis 1er Cru Clos Baulet Hubert Lignier (Domaine) 2021(rouge)
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Etiquette du vin
Cote actuelle
(format 75cl)
90
Morey Saint-Denis 1er Cru Clos Baulet Hubert Lignier (Domaine)
Les informations
A propos du domaine

En 1991, le fils d'Hubert Lignier, Romain, avait rejoint son père. A son décès en 2004, c'est son frère Laurent qui prend la suite dès 2006. L'exploitation compte désormais 11 hectares de vignes, tout près de Morey, Gevrey et Chambolle, certifiées en bio depuis le millésime 2019. 2,5 hectares répartis sur six parcelles (chambolle-musigny Les Bussières, gevrey-chambertin Seuvrées …) sont également cultivées en biodynamie.
L'agriculture est donc particulièrement soignée et tout vise à la meilleure qualité de raisins (vendanges manuelles, petits rendements, tri sévères) puisque comme dit Laurent Lignier :« 75% de la qualité du vin passe dans la qualité de la vigne ». Cette vigne a d'ailleurs un âge moyen de 50 ans. Les cépages sont le pinot noir en grande majorité (97%), accompagné d'un peu de gamay noir à jus blanc (3%) et d'aligoté pour le blanc.
Les vinifications sont peu interventionnistes dans la mesure où le domaine évite d'introduire des intrants. Les cuvées sont caractérisées par un tiers de grappes entières favorisant une certaine fraîcheur au vin. Seules des levures indigènes concourent à la fermentation. Viennent ensuite des élevages très longs (21-22 mois) sur lies. Les vins ne sont ni collés ni filtrés. On retrouve une belle souplesse, un soyeux et un velours dans les tannins. Des vins de grande garde également !

A propos de la cuvée

Ce petit cru d''à peine 66 ares est le plus petit du village de Morey-Saint-Denis. Sa surface en fait un des crus les plus recherchés de tout le village. Situé en contrebas du grand cru célèbre : Clos des Lambrays, ce 1er cru est connu pour son raffinement, son élégance ainsi que sa profondeur ! Le domaine en produit quelques bouteilles seulement d''une grande qualité et d''une étoffe de velours ! Un petit grand cru.
Notez que le domaine a été connu grâce à Hubert Ligner qui a cédé son domaine à Romain, dans les années 90 et ce jusqu''en 2004, à la suite de sa brutale disparition. Ce dernier produisait parmi les plus grands et meilleurs vins de toute la Bourgogne, souvent à égalité avec les plus grands noms de toute la Bourgogne. Ils ont d’ailleurs et bien sûr, parfaitement vieilli. Depuis, Hubert Lignier a repris le domaine, l''a orienté vers une pratique biologique, à partir du millésime 2019, et a prolongé les élevages, jusqu''à 22 mois, rajouté de la vendange entière afin de conserver de la fraîcheur et une belle floralité. Les vins développent alors une touche marquante signant les plus beaux crus du Nuiton.

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Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Bourgogne

Domaine : Hubert Lignier

Couleur : rouge

Encépagement : Pinot Noir
Accords mets-vins : : Thon grillé, Gratin de courgettes, Bœuf au barbecue

Appellation : Morey Saint-Denis

Classement : 1er cru

Propriétaire : Hubert Lignier (Domaine)

Viticulture : biologique En savoir plus...

Température de service : 16°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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la cote en détail du vin Morey Saint-Denis 1er Cru Clos Baulet Hubert Lignier (Domaine) 2021
Prix moyen proposé aux particuliers + TVA, tarif exprimé au format bouteille Evolution de la cote (format : Bouteille ) © iDealwine.com S.A. - (cotation / année)
Cote actuelle du millésime 2021
90
90
Adjudication la plus basse (12 derniers mois)
90
Adjudication la plus haute (12 derniers mois)
Historique des adjudications Morey Saint-Denis 1er Cru Clos Baulet Hubert Lignier (Domaine) 2021
07/11/202490

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