Henri Jacqueson, (le père de Paul), reprend les terres familiales en 1945 pour y planter des vignes, à l'époque ce n'est le cas que de 5 vignerons dans le village de Rully, en Côte Chalonnaise, dans le prolongement de la Côte des Blancs au sud de Beaune. Progressivement, il agrandit le domaine en achetant des parcelles bien placées à Mercurey, mais surtout à Rully même.
En 1971, c'est Paul qui prend le relai avec son épouse Pierrette, et le passe à ses enfants, Marie en 2006 et Pierre en 2015. Trois générations de vignerons qui auront participé à la réputation de l'appellation, par des vins toujours plus fins et précis. Aujourd'hui, le domaine est composé de 18 hectares, situés principalement à Rully mais aussi à Mercurey et Bouzeron, à 55% en rouge.
Leurs sols sont travaillés mécaniquement (pas de désherbants) car selon Paul Jacqueson, « seuls des labours lents et répétés entretiennent correctement les sols ». Les vendanges sont réalisées entièrement à la main, puis les raisins sont triés et égrappés dès leur arrivée à la cuverie. Rouges comme blancs sont élevés pendant 12 mois en fûts de chêne fabriqués par plusieurs tonneliers bourguignons avec des merrains issus de la forêt de Troncay et séchés au moins deux ans. La proportion de barriques neuves est en général de 20% pour les blancs et de 25% pour les rouges.
Une signature à ne pas manquer pour les grands amateurs de Bourgogne.

La famille Jacqueson a été l''une des grandes initiatrices du renouveau des appellations en Côte Chalonnaise et tout particulièrement du village de Rully. Situé tout au nord de la Côte, à proximité de la Côte d''Or avec qui il partage de nombreux points communs, le village de Rully est l''un des plus qualitatifs de toute la Bourgogne Sud. En effet, bénéficiant de terroirs exceptionnels tant en rouge qu''en blanc, il produit des vins profonds, mûrs, riches et naturellement équilibrés.
La famille Jacqueson est l''une des plus connues du village, elle produit des vins mûrs, concentrés, frais et équilibrés en blanc, mais aussi des vins rouges puissants et élégants. Si les blancs ont longtemps fait la réputation de la famille, les rouges sont aussi d''un superbe niveau.
Ainsi en est-il de ce mercurey, taillé pour une longue garde, puissant, raffiné, aux arômes de gibier, de venaison et de pain d''épices. Après quelques années de garde, il délivre des notes de pivoine, de rose et de terres d''une grande complexité.
Ce climat, situé au nord de Mercurey, la famille Jacqueson y détient de vignes vieilles de 1962, capables de produire de grands vins rouges concentrés.