Situé à Stellenbosh, région productrice de grands vins rouges, Kanonkop est réputé pour la qualité de ses pinotages, cépage emblématique du vignoble sud-africain et ses grands cabernet-sauvignons.
Ce domaine familial, dont le nom fait référence aux coups de canons tirés depuis la colline de Simonsberg au XVII et XVIIIème siècle pour avertir les la population de Stellenbosch de l’arrivée au port d’un navire marchand, est aujourd'hui géré par les frères Paul et Johann Krige.

Les cent hectares de pinotage, de cabernet sauvignon, de cabernet franc et de merlot sont plantés entre 180 et 365 mètres d’altitude, sur des sols de granite décomposés et bénéficient de l’influence de l’air frais de l’océan Atlantique. Toutes les étapes de vinification sont menées avec grand soin : des vendanges manuelles, un tri méticuleux des baies, un pigeage toutes les deux heures pour assurer une extraction optimale puis un élevage de douze à vingt-quatre mois en barriques de chêne français.

Kanonkop propose deux gammes : Kadette, issue de raisins de négoce et maturé 12 mois, offre des vins souples et fruités, tandis qu’Estate est composée de vins plus complexes élevés douze à vingt-quatre mois en barrique et vinifiés à partir des raisins des plus vieilles vignes du domaine.
Un incontournable d'Afrique du Sud qui a participé à la réputation des vins de ce pays.


Lire l'article du blog sur le domaine Kanonkop

Cette cuvée nous fait revenir sur l’un des cépages propres à l’Afrique du Sud, qui a été spécialement mis au point pour le climat très chaud et sec de ses vignobles : le pinotage, un raisin à sang rouge, croisement entre le pinot noir et le cinsaut. Ce vin qui fait partie de la gamme Estate (ce sont les raisins qui proviennent directement du domaine) de Kanonkop en est composé à 100% et est un des plus beaux exemples qu’iDealwine ait pu vous mettre de côté. Cette propriété produit en effet pour moitié de ce cépage sur les 100 hectares de vignes qui sont les siens.
Ce vin présente une jolie robe violette, des notes de prune, de cerise et d’épices douces. En bouche, vous retrouverez cet aspect fruité très agréable, et notamment des arômes de fruits noirs et de sous-bois lorsque vous avez fait patienter quelques années ce vin dans votre cave. Au niveau de l’accord mets et vin, nous vous conseillons de cuisiner un cerf grillé avec une réduction de prune et de balsamique.