Ecosse, Lowlands. Distillerie en production. Propriétaires : Beam-Suntory.

Propriété de la société Stanley P Morrison (Morrison Bowmore) à partir de 1984, Auchentoshan passa sous la coupe du japonais Suntory lorsque ce dernier racheta Morrisson Bowmore en 1994. Située dans les Lowlands, Auchentoshan opère une triple distillation de son single malt, révélant le caractère fruité-floral, de son distillat. Composante essentielle des blends Legend Islay et Rob Roy, Auchentoshan se distingua à la fin des années 90 par ses single casks millésimés 1965 et 1966, témoins d'un style révolu, puisque la distillerie bénéficia d'un plan de rénovation majeur en 1969. En 2007, Elle récidive et propose deux versions de type single casks (#479 et #480, offrant moins de 200 carafes par fûts) très rares, âgées de 50 ans, millésimées 1957, dans de superbes carafes. Le plus vieux millésime d'Auchentoshan jamais embouteillé.

Assemblage de deux fûts (#800260-800261) d'Auchentoshan distillé en 1999 et embouteillé en 2015 dans la collection Un-Cillfiltered par Signatory Vintage. Signatory Vintage a été fondé en 1988 par Andrew Symington qui a commencé son activité au Prestonfield House d'Édimbourg où il sélectionne des fûts spécialement pour l'hôtel. En 2002, il fait l'acquisition de la distillerie Edradour, à Pitlochry dans les Highlands. Il y relocalise aussi Signatory Vintage dont les chais font face à la distillerie. La collection Un-Chillfiltered, lancée en 2000, reflète les convictions d'Andrew Symington qui embouteille ses whiskies sans filtration à froid, sans coloration artificielle et parfois sans réduction ou avec une réduction plus faible que ce qui se fait habituellement, 43% puis 46% pour cette gamme. Il a adopté ces méthodes très tôt, à une époque ou cela n'était pas encore la norme chez les négociants. On lui doit aussi des étiquettes très détaillées où sont mentionnées toutes les informations utiles à l'amateur et au collectionneur.