Connaissez-vous le domaine Martrot ? Celui-ci est un domaine familial qui œuvre depuis la première moitié du 19ème siècle, depuis 1835 plus précisément. Il est aujourd'hui géré d'une main de maîtres par Adèle et Elsa, les filles de Thierry et Pascale Martrot qui leur ont cédé leur place et leur ont permis de signer leur premier millésime en 2016. Ensemble, elles s'attachent à une culture traditionnelle qui, selon elle, garantit la qualité de leurs raisins. Cette culture se définit par la conscience d'un héritage précieux perçu par leurs ancêtres et qu'elles se donnent pour devoir de perpétrer et de préserver. Les vignes sont travaillées de façon raisonnée depuis 2000. Ceci signifie que les produits et leurs dosages sont adaptés en fonction du soin demandé. Des fumures organiques sont appliquées et des labours effectués. La récolte est strictement contrôlée à travers une taille et un ébourgeonnage précis. Des vendanges en vert peuvent être effectuées si nécessaire. Toutes ces étapes ont un objectif : celui de conférer aux vins une certaine pureté, un beau fruit et une identité de terroir. En cave, la famille travaille avec les levures indigènes et effectue des fermentations longues en maîtrisant la température. Les vins sont élevés en pièces bourguignonnes (fûts de bois de 228 litres) dont la proportion de bois neuf oscille entre 10 et 20% pour les rouges.

Le domaine Matrot, situé dans le village de Meursault, produit presque exclusivement de grands vins blancs de Bourgogne, dont la grande majorité est située dans le village de Meursault. Les vins blancs du domaine, fins, délicats et épurés, sont destinés à la longue garde tant ils peuvent, parfois, sembler fermés en jeunesse. Toutefois, les derniers millésimes font preuve d'une gourmandise supplémentaire en jeunesse, ce qui en fait d'excellents vins de tout instant.
Le 1er cru Les Chalumeaux est un 1er cru d'altitude, situé dans le secteur de Blagny. Profitant de la fraîcheur du bois environnant, les vins de ce secteur font preuve d'une grande élégance minérale mais aussi d'une justesse saisissante de fruits blancs. Les vins sont élancés et fins. Ceux du domaine Matrot font preuve d'une gourmandise supplémentaire, qu'il conviendra d'attendre quelques années afin de la révéler entièrement.