La famille Sarrazin cultive la vigne dans le Vaux Rouillac. Il s'agit ici d'Ugni Blanc, cépage dominant dans la production de cognac, essentiellement issu de vieilles vignes, âgées en moyenne de trente à quarante ans. Les « très vieilles réserves familiales » font la fierté de la maison. Elles sont soutirés deux fois « au claire », sans filtration à froid ni réduction et reposent quelques mois en dame-jeanne avant d'être mises en bouteille.

Très vieux cognac Sarrazin brut de fût. Il s'agit d'un cognac millésimé puisque le deuxième numéro du fût correspond à l'année de production, en l'occurence 1984. Éditon limitée à 370 bouteilles.