Le nom d'Aurélien Lefort vous est peut-être encore méconnu. Vous avez donc bien raison de vous pencher sur son savoir-faire qui a attisé notre curiosité. Il faut dire que le vigneron possède un profil atypique. Celui-ci est en effet, et avant tout, diplômé des Beaux-Arts. Passionné de nature et de vin, il choisit de se lancer dans l'aventure après avoir fait ses premiers pas chez Patrick Bouju, notamment. Il s'installe donc en Auvergne en 2011 et exploite quelques vignes en fermage. Des vignes abandonnées qu'il bichonne selon des principes biologiques. Les vignes bénéficient de l'influence des sols particulièrement nombreux. On recense ainsi la présence d'argile, de sables, de graves, de basaltes, de granit, de marnes… Là, des cépages variées y puisent leurs lettres de noblesse. Chardonnay, pinot noir et gamay sont travaillés à la pioche afin de laisser les racines « respirer ». Les vendanges sont bien sûr manuelles et les baies sont sévèrement triées avant la vinification.
La vinification bannit tout produit chimique. Les macérations peuvent durer longuement (jusqu'à trois mois) et une fermentation intra pelliculaire (à l'intérieur même de la grume) est favorisée.
Les vins nous ont laissé un souvenir certain. La plupart sont donc rouges, parfois pétillants et sont recherchés pour leur intensité, leur puissance et leur verticalité. Une découverte à suivre de près.

Après une première vie d'artiste, étant diplômé des Beaux-Arts, Aurélien Lefort a décidé d'embrasser la vie de vigneron, dans le Puy-de-Dôme, à 50 kilomètres au Sud de Clermont-Ferrand. Adepte des vins natures de la région, qu'il a découverts après des rencontres marquantes avec Pierre Beauger et les ténors de la région, il a posé ses valises dans cette magnifique région, aux terroirs diverses et complexes, aux nombreux cépages locaux et aux grandes possibilités.
Cette cuvée, est le fruit d'une longue macération, qui donne au vin un aspect tannique mais aussi une texture dense et compacte appréciable. Un très grand vigneron, qui gagne à être connu.