Dirigé par Catherine Buisson et son mari Patrick Essa, le Domaine Buisson-Charles compte quelques 8ha de vignes principalement plantés sur l'aire d'appellation de Meursault. Si le domaine est en cours de certification bio (en 2020), un soin tout particulier a toujours été apporté dans les vignes, par exemple, jamais aucun désherbant n'y a été utilisé. Particulièrement concentrés en raison de l'âge des vignes (entre 30 et 90 ans), les vins du domaine sont taillés pour une longue garde.
En 2011, le domaine a développé une activité de négoce sur des crus prestigieux de Chablis, Puligny-Montrachet ou encore Corton-Charlemagne. On retrouve dans ces vins la même exigence que dans ceux de la propriété. Ils n'hésitent pas non plus à innover et tester chaque année de nouvelles méthodes de vinification, c'est ainsi qu'ils travaillent désormais en vendanges entières pour les rouges, ce qui leur apportent un croquant et une personnalité éclatante.

A la tête du domaine Buisson-Charles, Catherine Buisson et son époux Patrick Essa conduisent les 8 hectares de vignes d'une main de maître et ce, selon des principes biologiques. Ils proposent ici un meursault issu du premier cru Charmes. Le chardonnay qui le compose puise ses lettres de noblesse sur des sols peu pentus, assez minces et riches en cailloux qui offrent non seulement de l'énergie mais aussi de la minéralité et une certaine rectitude au vin. Ceci est contrebalancé par l'ensoleillement qui promet une belle maturité des baies. Taillé pour une certaine garde, il dévoile alors une robe jaune dorée de laquelle s'échappe un bouquet aromatique très délicat. Nous décelons ainsi une certaine minéralité (silex), des notes de fleurs blanches, de fruits blancs (poire et pêche de vigne), de miel et de boulange (beurre frais, brioche chaude) ainsi que de l'amande et de la fleur d'oranger. En bouche, sa texture ample et dense ainsi que ses saveurs soutenues et sa finale saline promet de beaux accords gastronomiques avec des mets nobles. Nous pensons à des noix de Saint-Jacques aux agrumes, un fromage de chèvre affiné ou un gravlax de saumon aux amandes.