Fondé en 1995 par Dave Powell, Torbreck s'impose aujourd'hui comme un des domaines emblématiques de la Barossa Valley. Son fondateur amoureux de la vallée du Rhône puise dans cette région son inspiration pour l'encépagement de son vignoble composé en majorité de syrah, grenache, mourvèdre et en blanc viognier, marsanne et roussanne, complétés par du sémillon. En 2002, Torbreck rachète le domaine Hillside qui dispose de 110 hectares, notamment des ceps de vieilles syrahs datant de la fin du XIXe siècle. Le domaine vinifie dans un chai rénové. Pour préserver le raisin la vendange est amenée par gravité dans les cuves, et les rendements sont minimisés pour prioriser la qualité. Apprécié pour la richesse et l'excellente facture de ses vins, Torbreck fait aussi figure de leader sur son secteur.

Parmi les cuvées élaborées par le domaine Torbreck, au centre de la Barossa Valley en Australie Méridionale, ce vin The Steading (nom écossais traditionnel pour une ferme et ses dépendances) est sûrement celui qui exprime au mieux l'âme et le cœur de l'exploitation. Issu de vignes extrêmement anciennes ayant survécu au phylloxéra et aux diverses campagnes d'arrachage de la région, ce cru provient de l'assemblage du grenache, du mourvèdre (appelé ici mataro) et de la syrah (shiraz dénotant la version australienne puissant et particulière de notre syrah). Ce sont les raisins de 45 parcelles différentes qui entrent dans la composition de ce vin !
La couleur intense d'un beau rouge aux reflets pourpre dévoile un bouquet frais et séduisant de mûre sucrée, épaulé par une grande concentration et la structure ferme et soyeuse de ses tanins puissants.