Jusqu'en 1835, le vignoble de Cheval Blanc faisait partie intégrante du domaine de Figeac. Cédé en deux temps, au cours du XIX° siècle, aux propriétaires de Château l'Evangile, la famille Fourcaud-Lussac, le domaine est créé en tant que tel et agrandi par ses descendants qui en resteront propriétaires jusqu'à la fin du XX° siècle. En 1998, le tandem Albert Frère - Bernard Arnault rachète les parts de la Société Civile du Cheval Blanc, mais la continuité demeure, en la personne du Directeur, Pierre Lurton et de son équipe. En 2009, le groupe LVMH rachète 50% des parts à la holding personnelle de Bernard Arnault.
Depuis 2011, les vinifications ont lieu dans le nouveau chai conçu par l'architecte Christian de Portzamparc ; un espace vaste, lumineux et écologique dont rêvait Pierre Lurton. Cheval Blanc a été confirmé comme premier grand cru classé A dans le classement 2012, et grâce à l'annexion du château voisin Tour du Pin, 1,40 ha ont été ajoutés à son assiette foncière. Doté d'un terroir très spécifique, le vignoble se trouve à la limite de Pomerol. L'encépagement est atypique pour la région de Saint-Emilion, avec une proportion de Cabernet Franc supérieure à celle du Merlot. Le domaine a la chance de bénéficier d'un matériel végétal très qualitatif, grâce à ses massales de cabernet franc et certaines vignes centenaires.
Malgré un léger infléchissement qualitatif dans les années 1960 et 1970, Château Cheval Blanc demeure, indétrônable depuis 1954, sur la plus haute marche du classement des vins de Saint-Emilion, au rang de 1er Cru Classé A. Le domaine produit également à côté du grand vin, un second vin, Petit Cheval, ainsi qu'un vin blanc. Ses vins sont réputés dans le monde entier pour leur finesse légendaire et leur potentiel de garde immense.


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L'illustre Château Cheval Blanc connue dans le monde entier, Premier Grand Cru classé A à Saint-Emilion, est détenue depuis 1998 par Bernard Arnaud et Albert Frère. Le domaine qui compte 39 hectares se situe en bordure de l'appellation de Pomerol (rive droite bordelaise). Doté d'outils performants et d'une incroyable modernité, le Château Cheval Blanc vinifie toutes ses cuvées en portant une attention rigoureuse aux assemblages qui doivent retranscrire avec le plus de précision possible la mémoire des millésimes passés. En plus de vins mythiques, le domaine viticole produit également un second vin appelé « Le Petit Cheval », plus accessible, qui comme la cuvée de légende a toutes les qualités d'un grand vin de garde.
Ce second vin est assemblé à partir de 13 parcelles différentes sur des sols sableux et argileux. Né d'un pari, ce bordeaux blanc présente une robe limpide de couleur jaune aux reflets verts. Au nez, des notes d'agrumes et de pamplemousse apparaissent laissant ensuite place à des notes boisées délicates. La fraîcheur et la précision permettent de refléter une bouche équilibrée avec de la profondeur. Entre gras et vivacité, ce vin se termine par une longue finale persistante et s'achève sur des amers salivants.