Le domaine Gérard Schueller s'étend sur six hectares de vignes cultivées le plus naturellement possibles en évitant toutes manipulations qui seraient inutiles. Gérard et son fils Bruno réalisent un travail méticuleux sans jamais chercher la facilité, pour obtenir des vins dans lesquels le terroir s'exprime joliment et dotés d'une densité et d'un équilibre impressionnant.

Au cœur des 6 hectares du domaine familial Gérard Schueller, le vigneron Gérard et son fils Bruno signent un pinot noir baptisé Chant des Oiseaux et réputé pour son caractère exceptionnel. Il faut dire que le pinot noir qui le compose est issu d'une parcelle de 6 ares seulement, un jardin seulement. Produite en quantité confidentielle et pas tous les ans, elle est donc une petite rareté. Une rareté parfaitement dessinée par une culture saine et naturelle et une vinification peu interventionniste.
La dégustation nous dévoile un joli breuvage doté d'une robe rouge sombre teintée de reflets grenat. De celle-ci s'échappent des notes de fruits noirs (mûre, cassis et cerise), de cuir et de vanille. Un bouquet aromatique généreux qui introduit une bouche juteuse, ample et fruitée, structurée par des tanins fins et soyeux. Sa persistance lui permet d'accompagner des mets de caractère comme un magret de canard aux cerises ou une tourte aux champignons.