Le domaine Henri & Gilles Buisson est dirigé par une très vieille famille de Saint-Romain où elle est installée depuis le XIIe siècle. Les fils de Gilles Buisson, Franck et Frédérick, qui dirigent actuellement le vignoble familial (depuis 2008), incarnent la huitième génération de vignerons. Le vignoble qu'ils ont converti en agriculture biologique, s'étend sur 20 hectares (dont 3 en fermage) répartis sur Saint-Romain, Auxey-Duresses, Pommard, Corton, Corton-Charlemagne, Meursault, Volnay et Beaune. 18 cuvées sont produites (complétées par un peu de négoce), livrant notamment de multiples expressions des climats de Saint-Romain en blanc, comme en rouge. La viticulture est certifiée biologique et biodynamique.
En cave, les vinifications sont traditionnelles, avec assez peu d’intervention. Les élevages pour les blancs et les rouges durent environ 12 mois en fût de chêne (avec faible proportion de bois neuf), avant de terminer en cuve béton. Les vins réalisés sont de belles expressions de leurs terroirs. Racés et complexes, ils ont une excellente aptitude au vieillissement.

Le corton-charlemagne ? C'est l'un des must de la Côte de Beaune en blanc, une parcelle située à quelques mètres de la fameuse croix de pierre qui porte le nom du roi des Francs. Une robe brillante, un nez d'agrumes et de fleurs blanches. A la bouche, ce vin est rond et enrobant, il présente également ici une minéralité agréable et une acidité parfaitement maîtrisée.
Après des vendanges manuelles, les raisins sont menés à la cuverie pour être triés puis pressés sans être éraflés. Ce vin est ensuite est élevé sur lies pendant une période de 18 mois environ, dans des fûts neufs.