Situé à la frontière Nord de l'Italie, au cœur de l'appellation Frioul-Vénétie-Julienne, la cave Miani bénéficie de sa situation septentrionale, au pied des Alpes, et donc d'un climat tempéré et continental rafraîchi par l'air froid venu des montagnes. Dirigé d'une main de maître par Enzo Pontoni, celle-ci s'est forgé une réputation grâce à son amour et son respect pour les plantes et autres matières premières. Le travail dans les vignes est donc extrêmement soigné afin de préserver le terroir et le laisser s'exprimer dans des vins intenses. Dans la même optique, le travail est cave ne laisse aucune place au hasard, laissant le vivant parler à travers un travail rigoureux et minutieux. Les vins sont donc recherchés pour leur maturité, leur raffinement et leur personnalité intense. Blancs comme rouges peuvent être appréciés aussi bien jeune qu'après un peu de garde et servi à table avec des mets régionaux par exemple.

Ce chardonnay provient d'un des vignobles les plus septentrionaux d'Italie qui jouxte la Slovénie et l'Autriche. Là, ce cépage international bénéficie de l'influence des sols d'argile de la région, d'une exposition sud et sud-ouest et, surtout, de la culture extrêmement soignée appliqué par le vigneron Enzo Pontoni. En effet, celui-ci considère que chacun de ses plants sont uniques et les traite avec un respect inégalé.
En cave, le domaine privilégie des fermentations en fûts de chêne français ainsi qu'un élevage en barrique avant la mise en bouteille un an plus tard.
La dégustation nous dévoile un vin à la robe jaune intense aux reflets dorés. Celle-ci introduit un bouquet aromatique tout aussi dense marqué par une grande variété d'arômes comme les fruits confits, les zestes d'agrumes, les fruits secs (amade et noisette), les herbes aromatiques et la résine. La bouche demeure dans ce registre offrant une grande ampleur, des notes fruitées et une belle persistance.
Nous vous recommandons de savourer cette cuvée au cours de ses dix premières années avec un poisson d'eau douce, des pâtes au citron et au parmesan et un fromage de chèvre crémeux.