Il est vrai que le vignoble de Barolo fait peu à peu parler de lui au sein du Mondovino. Force est de constater que de véritables icônes s'y cachent, produisant des vins aussi rares que délicieux. C'est le cas du domaine Lorenzo Accomasso, dirigé d'une main de maître par le vigneron éponyme. Malgré son âge avancé, celui-ci continue de signer des vins majestueux au cœur du Piémont italien et de ses trois hectares de vieilles vignes de nebbiolo, de barbera d'Alba et de dolcetto. La clé de son secret ? Suivre le rythme de sa nature, le comprendre et le conduire avec amour. Chaque geste est donc pensé, aussi bien en vigne que dans la cave. La vinification se veut la plus naturelle qui soit, sans artifice. Les vins sont donc extrêmement recherchés dans le monde entier pour leur caractère dense, profond et délicat à la fois ainsi que pour leur potentiel de garde tout simplement remarquable.

Cette cuvée est issue du cépage classique de l'appellation Barolo, le nebbiolo d'Alba (100%). Ce vin italien vient du domaine Lorenzo Accomasso, qui se situe à La Morra dans le Piémont. Le terroir est principalement composé d'argile. La parcelle donnant cette cuvée s'étend sur un demi-hectare et héberge des vignes plantées en 1960. Le travail à la vigne est traditionnel et donc manuel, sans aucun artifice. La vinification est peu interventionniste, les levures indigènes effectuent leur travail et le soufre est ajouté en dose homéopathique seulement. Les manipulations sont limitées et le domaine se refuse à effectuer des filtrations et une régulation thermique des raisins. La production de cette cuvée Annunziata est très confidentielle car seulement 2400 bouteilles sortent tous les ans.
La robe est d'une couleur sombre intense et annonce un nez porté par les notes de fruits noirs et rouges. Une bonne garde amplement recommandée par les amateurs que nous sommes lui permettra de gagner en complexité avec des touches de fleurs séchées, de humus et de cuir. La longueur et la persistance sont appréciables et permettent de songer à des accords mets et vin savoureux. Servez donc ce vin de garde à température ambiante. Accompagnez-le d'une terrine de sanglier, d'un civet de sanglier ou de magrets de canard au miel et pommes de terre sautées.