Créée après la seconde guerre mondiale, la maison Jacques Selosse à Avize est dirigée depuis 1974 par Anselme, le fils de Jacques, avec l'aide de son fils Guillaume. Leurs champagnes se sont imposés parmi les plus belles références de la région, atteignant une perfection rare. Ils sont ainsi extrêmement prisés par les amateurs et encensés par la critique. Avec huit hectares de vignes, le domaine produit moins de 60 000 bouteilles par an. Le vignoble est travaillé dans une optique biodynamique, tout en ayant fait le choix de ne pas demander de certification et ainsi garder une plus large liberté en cas de besoin. Les vignes sont enherbées et travaillées à la charrue et au cheval. Les vins, élevés en barrique, sont réellement passionnant à déguster et font preuve de caractère, ils peuvent cependant surprendre les néophytes peu habitués à ce genre de champagne.

Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.

Vous vous demandez certainement ce que peut bien signifier « RP03 ». Ceci est tout simplement l'abréviation de « Réserve Personnelle du millésime 2003 ». Un millésime si cher aux yeux de son géniteur, Anselme Selosse. Cette cuvée provient du lieu-dit éponyme, Les Carelles, qui se caractérise par une vigne de chardonnay planté au Mesnil-sur-Oger sur un coteau de craie qui bénéficie d'une orientation vers l'est. Produit en quantité confidentielle, vous imaginez bien qu'il est arraché à prix d'or par les amoureux de fines bulles et du travail de ce vigneron hors-normes qui, bien que respectueux de sa terre, refuse les carcans d'une certification biologique et biodynamique. Soyez toutefois assurés que ses fruits sont cultivés sans engrais chimiques et que les pesticides et les herbicides sont bannis. Quant aux rendements, ceux-ci sont maîtrisés grâce à une taille sévère. La dégustation nous présente un vin d'une grande pureté doté d'une robe pâle et d'un nez délicat duquel s'échappent des notes de tilleuls et de citron confit. Vif, ciselé et dirigé par une grande minéralité, celui-ci se garde quelques années en cave et laissant paraître la patte de l'auteur pour une finale en apothéose : un je-ne-sais-quoi de rancio, une très légère oxydation… plébiscitée dans le monde entier !