Situé entre lacs et montagnes, le domaine de cinq hectares et demi bénéficie d'un microclimat lié à la proximité du lac du Bourget et à présence du Rhône en contre-bas, ainsi que des terres molassiques riches en grès siliceux. La Chautagne surnommée « La Petite Provence de Savoie », présente un climat méridional unique, que le couple de vignerons a voulu transmettre à travers ses vins, aujourd'hui (et depuis le millésime 2019) un rouge et un blanc, assemblés de tous les raisins du domaine. Ceux-ci sont issus de cépages autochtones tels que l’altesse, typique de la Savoie, et la mondeuse noire, grise et blanche, également la jacquère, le gringet, le savagnin ou encore la molette.

A la suite de Jacques Maillet, Marie et Florian Curtet cultivent leurs cépages savoyards selon des principes biologique et biodynamiques. Les arbres parsèment les vignes qui sont travaillées comme un jardin. Les vignerons interviennent le moins possible au chai et en cave (aucun intrant n'est utilisé) afin de laisser les vins exprimer le fruit avec naturel.

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Au domaine Florian et Marie Curtet, les cépages autochtones sont privilégiés, et les vignes sont d'ailleurs complantées. Depuis le millésime 2019, les vignerons ont décidé d'assembler tous les raisins blancs en une seule et même cuvée : il s'agit donc de celle-ci, appelée Tonnerre de Grès, en référence aux terres molassiques riches en grès siliceux. Elle est produite à partir de jacquère et d'altesse. Les vignerons opèrent différemment selon le millésime (cuves en béton, grès, foudres de bois ; filtration ou non…), mais au chai comme en cave, ce nectar est réalisé le plus naturellement possible, sans le moindre intrant. Si un peu de soufre peut être utilisé, c'est alors dans des proportions infinitésimales.
A la dégustation, vous découvrez une robe de couleur pâle rappelant la paille, mais également de jolis reflets nacrés. Au nez, les notes empyreumatiques dominent (du pain grillé, des notes fumées), soutenues par un fruit léger et frais. On trouve aussi des nuances épicées dans ce nectar. La bouche, précise et légère, se révèle tonique et droite grâce à une fine minéralité.