Situé à Chassagne-Montrachet, le domaine Morey-Coffinet est un vignoble de huit hectares et demi, fruit de la fusion des domaines Marc Morey et Fernand Coffinet. La majorité des vignes est située à Chassagne-Montrachet avec notamment les célèbres 1ers crus la Romanée, En Remilly et les Caillerets, mais le domaine possède également des parcelles à Puligny-Montrachet et Bâtard-Montrachet. Les vignes sont cultivées en agriculture bio (en cours de certification) et les élevages se font en fûts de chêne qui peuvent être neufs jusqu'à 60%, selon les millésimes et les cuvées.

Ce chassagne-montrachet Morgeot Fairendes est issu de vignes du domaine Morey-Coffinet, une parcelle s'étendant sur 0,44 hectare et plantée en 2017. La culture est biodynamique, certifiée en bio depuis 2018. Le sol y est composé d'argilo-calcaire.
Aucun soufre n'est utilisé à la vendange. Le pressurage est fort et long avec des débourbages légers. L'élevage dure 15 mois en fût de chêne (dont 40% de bois neuf) de 228 et 350 litres. Le vin n'est pas filtré avant la mise en bouteilles au domaine.
A la dégustation, la cuvée dévoile une robe or et un bouquet minéral, floral, fruité. En bouche, le vin est puissant avec une belle onctuosité.