Rivella Serafino, ce sont 3 hectares de vignes de haute couture, des terroirs prestigieux sur Montestefano en appellation Barbaresco dans le Piémont Italien, un savoir-faire artisanal, bref un nom mythique qui créé des crus d’exception !
Les vignes sont situées derrière la maison familiale du domaine, et ont 60 ans, plus ou moins l’âge des propriétaires, Teobaldo et sa femme Maria. C’est le père de Teobaldo qui en est à l’origine, celui-ci les a plantées en 1963 et a élaboré le premier millésime en 1967. Elles sont exposées plein sud, sur une pente à flanc de coteaux. C’est ici que sont produits les deux seuls vins qui composent la gamme du domaine Rivella Serafino : le barbaresco-montestefano et le dolcetto-d'alba.
Discrets et accueillants, les vignerons façonnent la vigne à la main comme un jardin qui est méticuleusement entretenu en agriculture biologique. C’est ensuite dans le garage et le sous-sol de la maison que la vinification et l’élevage ont lieu, selon des méthodes traditionnelles. Des vins de haute volée, structurés et frais.

Ce barbaresco DOGC Montestefano est issu du petit domaine Rivella Serafino. S'étendant sur 3 hectares sur ce terroir prestigieux, le domaine compte des vieilles vignes, exposées plein sud à flanc de coteaux. Le cépage noble utilisé est le nebbiolo.
Le vigneron et sa femme réalisent un travail haute-couture avec des vinifications ancestrales et traditionnelles. Produit de façon confidentielle, ce barbaresco grand cru sort chaque année dans 800 caisses de 6 bouteilles environ. L'élevage dure minimum deux ans en fût.
Plus fin et plus élégant que le barolo, cette cuvée présente toutefois une structure tannique, dévoilant des arômes de fruits doux qui lui confèrent plus de charme que son voisin. Ce barbaresco fait preuve d'une force et d'une finesse remarquable.