Producteurs de vins depuis plus de 150 ans, d’abord en tant que métayers, la famille Mascarello achète ses premières vignes à Monprivato, l’un des terroirs d’exception de Barolo, en 1904. En 1919, Maurizio Mascarello acquiert une ancienne glacière du XVIIIème siècle qu’il transforme en chai, offrant des conditions idéales pour l’élevage et la conservation des vins. Les bases du domaine Guiseppe Mascarello sont posées, chaque génération y apportant sa pierre. Aujourd’hui, c’est Mauro Mascarello, aidé de sa femme et de son fils Guiseppe, qui a pris la tête de ces 15 hectares, répartis en plusieurs parcelles. Produisant des cuvées d’assemblage jusqu’en dans les années 1960, Mauro Mascarello décide ensuite de privilégier les vinifications parcellaires, et d’embouteiller en spécifiant sur l’étiquette le nom du village et de la parcelle, mettant ainsi en valeur les différentes expressions du terroir. Le domaine propose une douzaine de vins, dont le Monprivato, une parcelle historique détenu en quasi-monopole, représente la quintessence.
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Ce barolo est un monocépage de nebbiolo du domaine Mascarello, fondé en 1881. Le vignoble est situé dans le village de Castiglione Falletto. Les vendanges manuelles sont réalisées à la mi-octobre.
Pendant l'été les grappes sont éclaircies. Concernant la vinification, les raisins fermentent de façon traditionnelle pendant 20/25 jours. Le vin est élevé en fût de chêne slavon de moyenne taille durant environ 30 mois. La mise en bouteille est donc effectuée 6 ans après le millésime.
A la dégustation le vin dévoile une belle robe grenat aux reflets orangés. Le nez est complexe, fruité, élégant, épicé et floral. En bouche le corps a une belle puissance. Intense et volumineux, le vin reste en bouche avec une excellente longueur. Son potentiel de garde est d'environ 15-25 ans. Servez-le à 16-18°C, accompagné de plats de caractère comme un lièvre à la royale ou un bœuf bourguignon par exemple. Une pure merveille en somme !