Situé au cœur de l'appellation Crozes-Hermitage, le domaine Les Bruyères est dirigé par un passionné, David Reynaud. Il dispose d'un total de 28 hectares de vignes (20 en propriété et 8 issus d'achats de raisins) qu'il a converti en agriculture biologique et biodynamique. David Reynaud fait la part belle à la syrah, le cépage autochtone qui représente 87% de l'encépagement total et qui est complété de merlot et de viognier. Leurs rendements sont maitrisés à environ 35 hectolitres par hectares de terrasses d'argile, de calcaire et de galets. Les vins sont vinifiés et élevés dans une cave entièrement enterrée. Les baies sont donc réceptionnées et encuvées dans des cuves béton pour les rouges et en cuve inox pour les blancs.

Au pied de la colline de l'Hermitage, David Reynaud cultive ses vignes en biodynamie. Cette cuvée, surnommée “l'assemblage parfait” par le propriétaire est bien un savant mélange de marsanne et de roussanne, les deux cépages blancs emblématiques de l'appellation. Les proportions de chaque cépage varient selon les millésimes afin de trouver le meilleur assemblage chaque année : entre 50 à 80 % de marsanne et de 20 à 50 % de roussanne suivant les années.
“Aux Bêtises", un nom particulièrement bien choisi pour ce vin riche qui nous pousse à la gourmandise. Le jus est fruité et vif, porté par les agrumes et l'acidité typique de la marsanne. La roussanne amène du corps et enrichit le bouquet aromatique de notes de fruits jaunes. Après quelques années en cave, ce vin développe de la complexité et de belles notes de noisette.
Deux tiers de ce vin original sont vinifiés sur lies en cuve ovoïde en béton pendant l'autre tiers l'est en barrique, sur lies lui aussi.