Le domaine des Murmures. Voilà un nom qui, non seulement nous intrigue mais correspond parfaitement à la philosophie du domaine. On s'explique. Celui-ci se situe dans le Jura et possède des vignes de cépages endémiques qui courent sur à peine plus de deux ou trois hectares. A sa tête, Emmanuel Lançon qui, très impliqué, comme le prouvent sa culture soignée et ses vinifications minutieuses, travaille aussi dans un tout autre domaine.
Une chose est certaine, parallèlement à l'envolée du cours des vins du Jura au sein de nos enchères et à la quête des cépages atypiques et savoureux de cette région riche de vignerons à la philosophie nature, les vins rares et précieux du domaines des Murmures attisent les convoitises des amateurs du monde entiers. Voici donc un domaine qui n'a pas fini de faire parler de lui.

Tenu par Emmanuel Lançon, le domaine des Murmures porte bien son nom. D'une discrétion absolue, il signe, au cœur du Jura, des vins recherchés pour leur pureté et leur naturel. Ainsi, ce vin de France baptisé L'Ephémère est un monocépage de trousseau (variété régionale noble par excellence) qui a bénéficié d'un climat semi-continental et, surtout, d'une culture soignée et rigoureuse sur des sols de marnes et de calcaire dont il tire la substantifique moelle. Vinifié avec les mêmes soins, il se livre à travers une robe pourpre et un bouquet aromatique puissamment fruité. Nous décelons ainsi des notes de fruits rouges et noirs ainsi que des touches de sous-bois et d'épices douces comme le clou de girofle et la muscade. Structuré par des tanins fins, il gagnera à vieillir quelques années en cave et à accompagner des mets savoureux comme des choux de Bruxelles lardés ou des cailles rôties aux raisins.