Dirigé par Catherine Buisson et son mari Patrick Essa, le Domaine Buisson-Charles compte quelques 8ha de vignes principalement plantés sur l'aire d'appellation de Meursault. Si le domaine est en cours de certification bio (en 2020), un soin tout particulier a toujours été apporté dans les vignes, par exemple, jamais aucun désherbant n'y a été utilisé. Particulièrement concentrés en raison de l'âge des vignes (entre 30 et 90 ans), les vins du domaine sont taillés pour une longue garde.
En 2011, le domaine a développé une activité de négoce sur des crus prestigieux de Chablis, Puligny-Montrachet ou encore Corton-Charlemagne. On retrouve dans ces vins la même exigence que dans ceux de la propriété. Ils n'hésitent pas non plus à innover et tester chaque année de nouvelles méthodes de vinification, c'est ainsi qu'ils travaillent désormais en vendanges entières pour les rouges, ce qui leur apportent un croquant et une personnalité éclatante.

Le meursault villages du domaine Buisson-Charles est le fruit de la sélection de vieilles vignes. Celles-ci sont âgées de 45 à 90 ans et sont cultivées sur six parcelles différentes couvrant une surface totale de deux hectares. Le chardonnay bénéficie d'une situation en coteaux parfois, gagnant ainsi de la fraîcheur, d'autres en pieds de coteaux (sous des premiers crus), une exposition qui leur donne de la puissance. Enfin, certains chardonnays bénéficient de l'influence des graviers qui, eux, apportent de la finesse. Les sols sont labourés afin de préserver une vie microbienne et d'inciter les racines à puiser profondément les nutriments nécessaires à leur épanouissement. Afin d'optimiser une bonne maturité, les rendements sont limités à 30 ou 50 hl par ha. Les vendanges sont manuelles et précèdent un tri sur table minutieux.
En cave, le travail est soigné. Les raisins font l'objet d'un pressurage pneumatique et d'un débourbage statique. Le vin est élevé en fûts dont la proportion de bois neuf atteint les 20%. Le vin est enfin mis en bouteille sans collage préalable.
La dégustation nous dévoile un vin concentré qui réclame quelques années de garde pour s'épanouir pleinement.