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Côtes du Jura Chardonnay La Mamette Les Granges Paquenesses 2015(blanc)
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Etiquette du vin
Cote actuelle
(format 75cl)
44
Côtes du Jura Chardonnay La Mamette Les Granges Paquenesses
Les informations
A propos du domaine

Les Granges Paquenesses, c'est un domaine jurassien dirigé d'une main de maître par la vigneronne Loreline Laborde qui gère seule 3,5 hectares de vignes classées en appellation Côtes du Jura. Et ce, depuis 2010. L'encépagement se caractérise par du savagnin, du chardonnay, du poulsard et du trousseau. Les vignes puisent profondément les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols variés à la géologie nuancée.
Empreinte d'une philosophie respectueuse de l'environnement, Loreline Laborde s'attache à une culture bio, en cours de conversion. Celle-ci se caractérise par un travail des sols à l'aide de sa jument comtoise Amazone. Ce travail assure une vie microbienne et permet aux vignes de s'enfoncer profondément sous terre pour capter la substantifique moelle du terroir. Les rendements sont maîtrisés afin de favoriser maturité, concentration et complexité. Un compost est réalisé et appliqué.
En cave, le travail suit la même logique et se veut le moins interventionniste. Pour cela, les levures enclenchent la fermentation alcoolique et le soufre est utilisé de façon homéopathique.

A propos de la cuvée

Connaissez-vous les Granges Paquenesses, un domaine jurassien à la taille particulièrement confidentielle ? Vous devriez car sa propriétaire Loreline Laborde propose de grands vins grâce à un savoir-faire biologique et naturel. En effet, elle cultive le chardonnay qui compose cette cuvée selon des principes biologiques. Des principes qui se traduisent notamment par un labour des sols à l’aide de sa jument. Ceci permet notamment de favoriser la vie microbienne locale et d’inciter les racines du chardonnay à puiser profondément les nutriments nécessaires à son épanouissement.
Cette culture bio est complétée d’une vinification naturelle. Notre vigneronne entend en effet laisser les levures indigènes effectuer tranquillement leur travail. A savoir, enclencher et diriger les fermentations.
Toutes ces étapes savamment et sagement pensées permettent de réaliser un grand vin qui, contrairement à la tradition régionale, a été ouillé durant l’élevage. Le vin s’offre donc à nous à travers une jolie robe or aux reflets dorés. De celle-ci s’échappent des notes délicates de fruits blancs, de fleurs blanches, de beurre et d’amande fraîche. La bouche témoigne de la même aromatique et persiste longuement sur une belle salinité.
N’hésitez pas à ouvrir ce vin dans sa jeunesse et de le savourer à des spécialités régionales.

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Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Jura

Domaine : Les Granges Paquenesses

Couleur : blanc

Encépagement : Chardonnay
Accords mets-vins : Comté fruité, Saumon au beurre blanc, Blanquette de veau à l'ancienne

Appellation : Côtes du Jura

Propriétaire : Les Granges Paquenesses

Viticulture : biologique et nature En savoir plus...

Température de service : 12°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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la cote en détail du vin Côtes du Jura Chardonnay La Mamette Les Granges Paquenesses 2015
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Cote actuelle du millésime 2015
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Historique des adjudications Côtes du Jura Chardonnay La Mamette Les Granges Paquenesses 2015
15/11/202346
15/11/202346
06/09/202368
01/02/202346
01/02/202343
01/02/202340
01/02/202342
01/02/202343
01/06/202247
18/11/202135

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