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Santenay 1er Cru La Comme Caroline Morey 2016(rouge)
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Etiquette du vin
Cote actuelle
(format 75cl)
46
Santenay 1er Cru La Comme Caroline Morey
Les informations
A propos du domaine

De la famille bourguignonne Jean-Marc Morey, la fille de ce noble vigneron, Caroline a hérité de sept hectares de parcelles de son père en 2014. De cet instant est né le domaine Caroline Morey ou comme elle affirmait la « naissance d'un troisième enfant ». Elevé dans le milieu viticole, son perfectionnisme et son amour du détail pour son domaine n'y sont peut-être pas pour rien … De la vigne à la mise en bouteille, en passant par la vinification et l'élevage, rien n'est laissé au hasard.
A la vigne, l'optique du travail est raisonnée. La vinification quant à elle vise à laisser au vin le temps de s'exprimer. Il n'y a aucun bâtonnage pour ne pas risquer d'oxyder prématurément le fragile cépage chardonnay. L'élevage est réalisé en demi-muids pour la majorité. Lors de l'évolution du vin, ce-dernier n'est ni chauffé pour déclencher la fermentation malo-lactique (qui se fait naturellement), ni filtré avant la mise en bouteille. L'ultime détail se trouve dans l'embouteillage avec des bouchons non-traités et des bouteilles cirées afin d'optimiser la conservation et la garde des qualités naturelles du vin.
Les cuvées du domaine sont d'un très haut niveau, d'une précision extrême du terroir à l'image de ses premiers crus en Chassagne-Montrachet (Les Vergers et Les Chaumées).

A propos de la cuvée

Ce Santenay 1er cru La Comme du domaine Caroline Morey provient à 100% de piot noir. La vinification est voulue peu interventionniste. En effet, le vigneron souhaite laisser à son vin le temps de se développer. L'élevage est mené dans des demi-muids majoritairement (grands contenants de 500 à 650 litres). Afin de respecter le vin dans son évolution, aucun chauffage n'est utilisé pour forcer la fermentatioon malo-lactique. Il n'existe également pas de filtration avant la mise en bouteille. D'ailleurs, cette dernière est executée avec des bouchons non-traités et le col de la bouteille est ciré pour une meilleure conservation des qualités naturelles du vin. Garder la fraîcheur et la finesse du vin est essentiel pour Caroline Morey.
Ce santenay est caractérisé par une robe pourpre aux reflets violets. Le nez tire sur des notes de fruits rouges et fruits noirs. L'aération permettra de révéler de légers arômes épicés. Vous pouvez conserver ce santenay entre 10 et 15 ans voire plus. Accordez-le avec un canard rôtie, un bœuf bourguignon ou un cœur de veau. Aérez le puis servez le à 16°C.

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Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Bourgogne

Domaine : Caroline Morey

Couleur : rouge

Encépagement : Pinot Noir
Accords mets-vins : : Magret de canard grillé, Poulet à la portugaise , Boeuf Bourguignon

Appellation : Santenay

Classement : 1er cru

Propriétaire : Caroline Morey

Viticulture : écologique En savoir plus...

Température de service : 16°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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la cote en détail du vin Santenay 1er Cru La Comme Caroline Morey 2016
Prix moyen proposé aux particuliers + TVA, tarif exprimé au format bouteille Evolution de la cote (format : Bouteille ) © iDealwine.com S.A. - (cotation / année)
Cote actuelle du millésime 2016
46
Historique des adjudications Santenay 1er Cru La Comme Caroline Morey 2016
30/08/202371
03/05/202378
12/07/202242
06/04/202255
16/02/202247

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