Dirigé par Catherine Buisson et son mari Patrick Essa, le Domaine Buisson-Charles compte quelques 8ha de vignes principalement plantés sur l'aire d'appellation de Meursault. Si le domaine est en cours de certification bio (en 2020), un soin tout particulier a toujours été apporté dans les vignes, par exemple, jamais aucun désherbant n'y a été utilisé. Particulièrement concentrés en raison de l'âge des vignes (entre 30 et 90 ans), les vins du domaine sont taillés pour une longue garde.
En 2011, le domaine a développé une activité de négoce sur des crus prestigieux de Chablis, Puligny-Montrachet ou encore Corton-Charlemagne. On retrouve dans ces vins la même exigence que dans ceux de la propriété. Ils n'hésitent pas non plus à innover et tester chaque année de nouvelles méthodes de vinification, c'est ainsi qu'ils travaillent désormais en vendanges entières pour les rouges, ce qui leur apportent un croquant et une personnalité éclatante.

La famille Buisson a la chance de détenir de quelques ares (26 très précisément) sur le célèbre premier cru murisaltien Goutte d'Or. Là, elle cultive des vignes de chardonnay âgés d'une quarantaine d'années parfaitement exposé à l'est. Cette exposition permet en effet aux baies de ne pas subir les fortes chaleurs d'après-midi. Par ailleurs, les racines de la plante peuvent s'enfoncer profondément dans les sols maigres et drainants d'argile et de calcaire de l'appellation.
Vinifié avec soin dans l'optique de réaliser un vin de terroir, le chardonnay s'offre à nous à travers une robe or clair et un bouquet particulièrement raffiné. On décèle en effet des notes crayeuses et minérales enrobées de touches d'amandes fraîches, de fleurs blanches, de fruits blancs et d'agrume. Ces arômes introduisent une bouche étonnamment charnue, structurée par une belle acidité et une finale saline. Taillé pour la longue garde, ce vin gagnera à accompagner des mets nobles comme des crustacés charnus ainsi que des champignons rares… Comme de la truffe ! N'hésitez pas à savourer ce vin entre amateurs avertis. N'hésitez pas non plus à nous convier à cette occasion !!