Fondée à Beaune en 1880, la maison Joseph Drouhin est aujourd'hui dirigée par les quatre enfants de Robert Drouhin. Présente sur toute la Bourgogne, mais aussi aux Etats-Unis dans l'Orégon, sa renommée est mondiale. Elle possède également un domaine en propre, comprenant un vignoble de 72 hectares.

La maison bourguignonne Joseph Drouhin propose un meursault premier cru à partir de chardonnay dont la culture a été particulièrement soignée. La densité de plantation a été sérieusement pensée afin de laisser la vigne puiser les ressources nécessaires et capter les messages de son terroir. Leurs rendements sont souhaités faibles (atteignant 45 hl par ha) afin de laisser les raisins exprimer les nuances du terroir.
En cave, la maison a veillé à ce que le pressurage soit très lent afin de respecter la pureté et la délicatesse du chardonnay. Dans cette optique, les jus de dernière presse ne sont pas retenus. Le vin est élevé pendant un an en fût avec une proportion de bois neuf s'élevant à 25%.
La dégustation nous dévoile un vin à la robe jaune pâle aux reflets verts qui, avec le temps, tirent vers le doré. Celle-ci annonce un bouquet aromatique élégant aux notes de fruits blancs (pomme, poire, pêche), d'amande fraîche, d'épices fines, de boulange et de beurre frais. Ces notes introduisent une bouche ronde et savoureuse persistant longuement sur une aromatique de pâte d'amande et de brioche chaude.
Voici donc un vin qui gagnera à reposer en cave quelques années et à accompagner des mets savoureux comme une volaille en sauce crémée ou un risotto au parmesan.