Située à Beaune, la maison Chanson Père et Fils fut fondée en 1750 par Simon Verry. La maison fut ensuite reprise par Nicolas Chanson au XIXe siècle, qui développa l'activité de la maison et lui donna son nom actuel. Acquise en 1999 par le groupe Bollinger, cette maison possède aujourd'hui plus de 90 hectares de vignes, qu'elle complète par des achats de raisins. Les vignes sont cultivées en bio et les sols sont labourés. En cave, une bonne proportion de rafles est conservée. Cette maison produit des vins, notamment les rouges, de haut niveau, qui nécessitent souvent quelques années de garde. Une référence de la région.

Connue pour être l'une des maisons les plus connues de Bourgogne, Chanson Père et Fils coure sur 45 hectares de vignes placées sur des crus notoires. Ainsi, ce meursault premier cru est un véritable emblème au sein du village et de la Côte de Beaune puisque le chardonnay qui le compose bénéficie d'une exposition idéale au sud et d'une situation parfaite à mi-coteaux.
Par ailleurs, le travail en cave s'avère très soigné dans la mesure où les baies ramassées à la main et sévèrement triées font l'objet d'un pressurage doux qui préserve la délicatesse du cépage noble. Les vinifications se font en fûts de chêne et précède un élevage qui, en fonction des années, s'étale sur 12 à 14 mois en fûts dont la proportion de bois neuf est limitée.
Ainsi, la dégustation nous dévoile un vin à la robe or pâle de laquelle s'échappe des notes typiques du cépages (fruits blancs comme la poire et la pomme mais aussi la pêche plate, fleurs blanches) et d'autres propres à sa production comme la vanille, les épices douces et les fruits secs comme l'amande et la noisette. Ces notes introduisent une bouche parfaitement équilibrée entre profondeur, joli gras et finale persistant sur une belle minéralité.