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Côtes de Provence Quintessence Rimauresq 2004(rouge)
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(format 75cl)
21
Côtes de Provence Quintessence Rimauresq
Les informations
A propos du domaine

Au cœur de la Provence viticole, à vingt minutes à l'est de Toulon, le vignoble de Rimauresq s'étend sur 50 hectares, au pied du massif des Maures. Son terroir associé à un climat légèrement en altitude et des influences rafraîchissantes du mistral, permettent de créer des vins à la personnalité unique. Depuis 1988, le domaine est la propriété de la famille Wemyss, d'origine écossaise. D'importants travaux ont été accomplis depuis, à la fois pour moderniser les chais mais aussi dans les vignes. Aujourd'hui, Rimauresq figure parmi les références classiques de la Provence.
A Rimauresq, la philosophie consiste à conserver le meilleur du fruit de la vigne. Les sols sont travaillés tout au long de l'année, et les vignes sont enherbées. Depuis 2020, le domaine est certifié bio. Pour la vinification des blancs et des rosés, l'objectif, tout au long du processus, est de préserver la fraîcheur des raisins : ceux-ci sont récoltés le matin pour bénéficier de la fraîcheur de la nuit. Les baies macèrent ensuite à froid, en cuves inox thermorégulées. Les jus de presse et de goutte, pressurés à froid, fermentent ensuite à basse température. Les blancs et les rosés, élevés sur lies font l'objet d'un bâtonnage régulier qui apporte aux vins gras et complexité.


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A propos de la cuvée

Réalisé par un cru classé de Provence, le domaine de Rimauresq, ce côtes-de-provence rouge est un assemblage savant de mourvèdre (majoritaire à hauteur de 77%), de syrah, de carignan, de grenache. Pour le réaliser, le domaine a récolté à la main les baies issues de ses vieilles vignes avant de les vinifier avec soin et d'élever le vin en demi-foudres neufs pendant 18 mois.
La dégustation nous dévoile un nectar à la robe intense et profonde, presque noire et riche en reflets couleur grenat. Cette robe introduit une bouche tout aussi complexe et généreuse. On retrouve ainsi des notes d'épices douces, de fruits confits, de fruits compotés, de fruits noirs (mûre, cassis, myrtille, cerise noire), de pruneaux et de poivre noir. Sans surprise, la bouche se montre dense et structurée par des tanins de velours. Nous vous recommandons de le marier avec des mets savoureux comme une viande en sauce, un rôti de canard aux figues ou un risotto à la truffe d'Alba.

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Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Provence

Domaine : Rimauresq

Couleur : rouge

Production : 300000

Encépagement : Syrah, Mourvèdre
Accords mets-vins : : Risotto à la truffe d'Alba, Magret de canard aux figues compotées, Daube de sanglier aux carottes et airelles

Appellation : Côtes de Provence

Propriétaire : Rimauresq

Superficie : 50 hectares

Viticulture : biologique En savoir plus...

Température de service : 15°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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la cote en détail du vin Côtes de Provence Quintessence Rimauresq 2004
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