Fils et petit-fils de vignerons, Jean-Claude Lapalu s'est installé au domaine familial du Beaujolais en 1982. Après quelques années à livrer ses raisins à la coopérative, il a commencé à vinifier ses propres vins en 1996. Débutant classiquement, comme on l'enseigne dans les formations viti-oeno (macérations courtes, levurage…), il a progressivement trouvé sa voie et affirmé son style, en passant notamment à des vinifications naturelles et peu interventionnistes. Dans les vignes aussi le travail est devenu beaucoup plus respectueux de l'environnement, des vignes et du terroir. Le vignoble de 12 hectares est d'ailleurs certifié en bio, les sols sont labourés et les rangs enherbés. Jean-Claude Lapalu a la chance de détenir un beau patrimoine viticole, avec de nombreuses vieilles vignes, dont certaines plus que centenaires. Bien qu'il demeure étonnamment discret en France, ses vins s'arrachent chez les meilleurs cavistes, les restaurants étoilés et s'exportent aussi beaucoup. Un domaine au sommet du Beaujolais, à découvrir sans plus tarder !

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Cette cuvée est issue de vieilles vignes de gamay plantées sur sols granitiques. Les raisins sont vendangés à la main et les vinifications se font en grappes entières, par macération carbonique, dans la pure tradition beaujolaise, durant environ deux semaine. Le pressurage se fait par à un pressoir à table vertical, doux et qui dure environ 24 heures. Le processus se poursuit avec la fermentation malolactique. L'assemblage se fait ensuite en début d'année puis l'élevage est fait en cuves inox. A la dégustation ce brouilly exhale des arômes de petits fruits rouges bien mûrs et des notes caillouteuses et de pétales de rose ; il se montre fruité, généreux, rond, profond, dense, équilibré et dynamique avec des tanins bien présents en finale. Ce vin s'accordera très bien avec de nombreux fromages à pâte dure. Un grand vin du Beaujolais !