Pépite phare du moment, le domaine de l'Anglore est tout simplement la quintessence de ce que recherchent les amateurs (TRES) avertis. La propriété s'étend sur 4 hectares à Tavel (une appellation réputée pour sa production unique de rosé) et est dirigée par Eric Pfifferling. Cet ancien apiculteur, s'est tourné vers le vin après avoir vu ses abeilles mourir sous les doses d'insecticides diffusées dans la région. Il commence d'abord par livrer ses raisins à la cave coopérative locale, jusqu'à ce qu'on lui fasse goûter son vin. Une révélation. Aussitôt dit, aussitôt fait, il quitte la cave coopérative et créé son domaine. Là, il troque les traitements chimiques contre une culture biodynamique. Le sol est travaillé afin de préserver la vie et l'équilibre entre « ceps » et « mauvaises herbes ». Ses rendements faibles ne l'empêchent pas de produire des vins rosés parfaitement équilibrés, voire considérés comme les meilleurs du monde.

C'est à Tavel qu'un ancien apiculteur décide de reprendre des vignes et se lancer dans la production de vin, depuis les 4 hectares que sa grand-mère lui a légués. Depuis, ces 4 hectares sont devenus 7 hectares et cet apiculteur est devenu grand vigneron : Eric Pfifferling. Officiant au domaine de l'Anglore, qu'il a créé, dans la mouvance des vins naturels, il s'attache à créer non des vins d'appellation, mais plutôt des vins de terroir, sincères et francs. Ses cuvées, aux aromatiques originales, marquent d'abord par leur couleur, très claire. Au nez, c'est une intensité incroyable, sur la rose, la confiture de fruits frais et l'orange. En bouche, la texture suave et pourtant pleine de ses vins est inoubliable. Cette cuvée, issue de cépages locaux rares : le carignan et l'aramon, est d'une grande ampleur ainsi que d'une grande vivacité en bouche. Un superbe toucher de bouche.