Gilles Remoriquet est installé sur ce domaine familial de 10 hectares, qui a vu se succéder quatre générations de vignerons. Oenologue, Gilles est diplômé de l'université de Dijon. Il respecte le modèle bourguignon des traditions viticoles : labours, rendements limités, vendanges manuelles et élevage en fûts. Il commercialise une belle sélection de premiers crus à Nuits-Saint-Georges et Vosne-Romanée, qui reflètent tous son talent.

Ce vosne-romanée 1er cru Au-Dessus des Malconsorts est issu d'un domaine discret mais qui mérite que l'on s'y attarde. En effet, au cœur de ses 10 hectares, l'œnologue Gilles Remoriquet signe donc ce pinot noir haut de gamme grâce à des méthodes traditionnelles de la région. A savoir, des labours, des rendements contrôlés et limités, des vendanges effectuées à la main et des élevages en fûts. Nous vous recommandons de conserver ce flacon en cave quelques années afin d'en apprécier la robe couleur rubis de laquelle s'échappe un bouquet extrêmement fruité et légèrement épicés. Quant à la bouche, elle vous séduira par sa rectitude, sa persistance et ses tanins structurants. Pensez à ouvrir ce flacon une heure avant son service à température ambiante et à l'accorder à des mets savoureux. Nous pensons ainsi à une terrine campagnarde, un risotto aux truffes, une omelette aux cèpes, un tournedos Rossini et ses pommes Duchesse ou un fromage à la croûte fleurie comme un reblochon.