Le domaine Jules Desjourneys est aujourd'hui géré par le vigneron Fabien Duperray qui a fait ses classes chez certains des plus grands vignerons de la Bourgogne. Citons entre autres les frères Arnaud Ente et Benoit Ente, Christophe Perrot-Minot et Jean-Yves Bizot. Puis, un jour, lui vient l'envie de créer son propre vin et son propre domaine. Il descend donc plus au Sud, dans le Beaujolais, afin de se lancer. Il donne le nom Jules Desjourneys en hommage au pape régional des vins nature, Jules Chauvet. Ses vins se démarquent donc par une production extrêmement soignée, aussi bien dans les vignes grâce à un travail biodynamique qu'en cave. Toutefois, ce propriétaire au caractère bien trempé n'a pas perdu sa passion pour les nobles chardonnays de Bourgogne. Voilà pourquoi, au fil du temps, il enrichit son domaine de quelques parcelles situées en appellation Saint-Véran, Pouilly-Vinzelles et Pouilly-Fuissé. Dans le mâconnais, en somme. Les premiers millésimes signés dès 2014 convainquent les amateurs de son talent qui recherchent des vins à la fois précis, vibrants et énergiques.

Cru phare du Beaujolais, Moulin à Vent s'est peu à peu imposé comme LA référence de la région. Le domaine Jules Desjourneys n'y est d'ailleurs pas étranger puisque ses vins sont présents sur les tables de certains grands étoilés.
Fabien Duperray, le vigneron du domaine, travaille ses vignes en agriculture biologique et y apporte le plus grand soin n'hésitant pas à utiliser à certains endroits un cheval de trait pour ne pas abîmer ses sols.
Les vendanges sont bien sûr manuelles et les rendements infimes (environ 20hl/ha). Pour retrouver plus d'authenticité, le vigneron laisse aux levures indigènes le soin de conduire les fermentations.
Avec sa bouche aérienne, ce moulin-à-vent vin est particulièrement digeste. On retrouve dans le bouquet une explosion de fruits rouges et de violette.
Un vin dont il faudra profiter après quelques années de garde.