Le Domaine Gramenon a vu le jour en 1979 sur les hauteurs de Montbrison-sur-Lez, dans la Vallée du Rhône Méridionale. Les créateurs Philippe Laurent et Michèle Aubéry commencèrent avec 12 hectares qu'ils ont peu à peu complétés pour atteindre 26 hectares. Là, ils y ont planté les cépages typiques que sont le grenache, la syrah, le cinsault, le viognier et la clairette. Ceux-ci bénéficient de terroirs calcaires et de l'altitude qui confèrent tous deux aux vins une fraîcheur typique. A la mort de Philippe en 1999, Michèle a repris l'affaire et son fils Maxime François Laurent est rapidement venu la seconder. Convaincus que pour faire du bon vin, il faut de beaux raisins, ils conduisent avec respect leur vignes certifiées biodynamiques. Les rendements sont maîtrisés, le sol est travaillé. Les vins sont recherchés pour leur éclat, leur fraîcheur et leur franchise. Certaines cuvées peuvent être bues jeunes, sur le fruit. Toutefois, d'autres nécessitent quelques années d'attente. Il y en a donc pour tous les goûts !

Si vous le conservez dans de bonnes conditions, c'est jusqu'à 10 ans que vous pourrez laisser patienter cette cuvée. La Papesse provient de vieilles vignes de grenache de 60 ans en moyenne, implantées sur les coteaux nord de l'appellation Vinsobres. Le sol ? Vous reconnaitrez les spécificités de la Vallée du Rhône : de l'argile, des marnes blanchâtres et des galets à la surface.
Lorsque le temps des vendanges se termine, la macération de 15 jours en cuve de ciment brut a lieu, la récolte est partiellement éraflée. Place alors à la fermentation permises grâce aux levures indigènes. Selon les millésimes, un léger sulfitage a alors lieu après la malo.