Bruno Duchêne : ce nom se murmure depuis déjà un petit moment dans les cercles d'amateurs de vins nature ! Il s'agit d'un domaine récent, créé en 2002 à Banuyls. Le vignoble s'étend sur seulement quatre hectares. Les vignes sont plantées sur des coteaux escarpés surplombant la ville et la mer, à environ 300 mètres d'altitude. Bruno Duchêne y plante du carignan, de la grenache noire et de la grenache blanche. Le vigneron travaille en bio et apporte un soin tout particulier à ses vignes qu'il cultive comme son jardin, n'hésitant pas à piocher à la main.
En cave, les vinifications sont très naturelles et il n'y a quasiment pas d'ajout de soufre. Le résultat est magnifique, à l'opposé de tout ce qu'on peut généralement trouver sur l'appellation : on goûte à des vins naturels extrêmement souples, digestes, frais, offrant une grande gourmandise et beaucoup de finesse. Ces pépites sont de plus en plus recherchées et avec seulement 7 000 bouteilles produites chaque année, il ne peut pas y en avoir pour tout le monde.

Vous pensiez connaître les vins de Collioure, appellation viticole du Roussillon ? Pourtant, nous parions que le travail de Bruno Duchêne pourrait vous surprendre. Du haut de ses 4 hectares de vignes acquis en 2002, le vigneron signe des vins aux antipodes de ce que ses pairs peuvent produire. D’une buvabilité irrésistible, ils sont le fruit d’une culture biologique certifiée et d’une vinification naturelle. Ainsi, pour réaliser ce vin, le vigneron a assemblé le grenache (majoritaire à hauteur de 90%) au carignan (10%, donc) cultivés avec soin. Ce qui signifie que la vie microbienne des sols d’origine a été favorisé grâce à un enherbement ainsi que par des labours à l’aide d’un treuil ou d’un mulet et d’autres effectués à la main. En cave, les levures indigènes effectuent seules leur travail et enclenchent les fermentations. Les intrants sont bannis du processus et la vinification se fait en grappes entières afin de garantir un maximum de fraîcheur.
Voilà pourquoi le vin se livre dans un registre gourmand et savoureux à travers des notes particulièrement fruitées et une bouche ronde. Nous vous recommandons de l’ouvrir dans sa jeunesse. Il gagnera à accompagner des mets estivaux savoureux comme des aubergines ou un tajine d’agneau aux pruneaux.