Créé en 2005, le domaine Pierre-Yves Colin Morey s'étend sur six hectares sur les appellations Saint Aubin et Chassagne-Montrachet. Après avoir fait ses armes au domaine de son père (Marc Colin), Pierre-Yves a décidé de lancer son propre domaine avec sa femme Caroline Morey. Désigné par la presse spécialisée comme l'un des "vinificateurs les plus doués de sa génération" (RVF), les vins du domaine, issus majoritairement de Chassagne, Meursault et Saint Aubin sont à découvrir absolument. Avec son épouse Caroline, Pierre-Yves Colin exploite ce petit domaine, tout en complétant la production par des achats de raisins (à hauteur d'un tiers des volumes). Dans les vignes, le travail s'effectue dans une optique raisonnée et au chai, les vinifications sont peu interventionnistes. L'un des points forts de ce domaine est l'élevage, qui se fait majoritairement demi-muids et se montre très subtil. Cette signature largement reconnue des amateurs et des professionnels est indéniablement une valeur sûre !

Qualifié par la Revue du vin de France comme « l'un des vinificateurs les plus doués de sa génération », Pierre-Yves Colin est issu d'une très longue lignée de vignerons. En 2005, il décide de voler de ses propres ailes en créant domaine après avoir créé son négoce quatre ans plus tôt. Avec 11ha de vignes travaillées très soigneusement, il produit des vins racés et élégants.
Les vendanges sont manuelles et les vinifications traditionnelles. La gestion des élevages est le grand atout du domaine qui utilise des contenants assez grands comme des demi-muids et évite tout bâtonnage, collage ou filtration.
Les ruchottes offre au nez une jolie touche florale. En bouche, le vin est tout en tension et possède un éclat formidable.
Pour la garde, inutile d'attendre trop longtemps, il saura vous combler très rapidement.