Connaissez-vous le domaine Martrot ? Celui-ci est un domaine familial qui œuvre depuis la première moitié du 19ème siècle, depuis 1835 plus précisément. Il est aujourd'hui géré d'une main de maîtres par Adèle et Elsa, les filles de Thierry et Pascale Martrot qui leur ont cédé leur place et leur ont permis de signer leur premier millésime en 2016. Ensemble, elles s'attachent à une culture traditionnelle qui, selon elle, garantit la qualité de leurs raisins. Cette culture se définit par la conscience d'un héritage précieux perçu par leurs ancêtres et qu'elles se donnent pour devoir de perpétrer et de préserver. Les vignes sont travaillées de façon raisonnée depuis 2000. Ceci signifie que les produits et leurs dosages sont adaptés en fonction du soin demandé. Des fumures organiques sont appliquées et des labours effectués. La récolte est strictement contrôlée à travers une taille et un ébourgeonnage précis. Des vendanges en vert peuvent être effectuées si nécessaire. Toutes ces étapes ont un objectif : celui de conférer aux vins une certaine pureté, un beau fruit et une identité de terroir. En cave, la famille travaille avec les levures indigènes et effectue des fermentations longues en maîtrisant la température. Les vins sont élevés en pièces bourguignonnes (fûts de bois de 228 litres) dont la proportion de bois neuf oscille entre 10 et 20% pour les rouges.

Récemment entré dans le club très sélecte des « deux étoiles à la RVF », le domaine Matrot s'impose millésime après millésime comme une référence de l'appellation Meursault. Leur premier cru des charmes n'y est d'ailleurs pas pour rien.
Archétype d'un grand meursault, il est bien évidemment vendangé manuellement puis pressuré directement en vendange entière. La fermentation démarre ensuite avec les levures indigènes. Elle est suivie d'une fermentation malolactique apportant tout le gras caractéristique des vins de l'appellation. Il part ensuite pour un élevage de 15 mois en fûts de chêne.
La robe du vin est brillante et limpide. On retrouve au nez de fines notes beurrées et citronnées. La cuvée des charmes est marquée par un joli gras en bouche ainsi qu'une grande minéralité.
Pour la garde, n'hésitez pas à le laisser dormir dans votre cave une vingtaine d'années.