Le Domaine Bosquet des Papes est la propriété de la famille Boiron depuis 1860. Situé à Châteauneuf-du-Pape, il s'étend sur 31 hectares de vignes. Fiers de ce grand cru qu'est Châteauneuf-du-Pape qu'ils considèrent comme l'un des meilleurs du monde, Nicolas Boiron et son épouse Claire-Jeanne s'investissent grandement afin de mêler modernité, progrès techniques et respect de la tradition. Sous leur impulsion, le domaine s'est agrandit et comptabilise 27 ha de Châteauneuf-du-Pape rouge, 1.5 ha de Châteauneuf-du-Pape blanc et 3.5 ha de Côtes du Rhône rouge et rosé. Les parcelles sont soignées grâce à une culture raisonnée et sont situées sur un terroir complexe de grès rouges, de galets roulés, de terres brunes et de sables. Dans l'ensemble, les châteauneufs-du-pape sont essentiellement réalisés sur des sols cailloutés alors que les côtes-du-rhône ont vu le jour sur un sols plus terreux. Au domaine, l'encépagement favorisé est celui du grenache, de la syrah, du cinsault et du mourvèdre.

Ce châteauneuf-du-pape provient d'un sol argilo-calcaire semé de galets roulés qui captent la chaleur du soleil afin de la restituer la nuit aux vignes de grenache noir, de mourvèdre, de syrah, de vaccarèse, de counoise et de cinsault âgées d'une cinquantaine d'années. Pour le réaliser, le Bosquet des Papes a privilégié une vinification traditionnelle en cuve béron, un éraflage aux deux-tiers, une macération préfermentaire à froid ainsi que des pigeages, des délestages et des remontages quotidiens extrêmement délicats afin de préserver l'identité des variétés de raisin. Ces étapes ont été conclues par un élevage en foudres et en demi-muids durant 12 à 18 mois. La dégustation nous révèle un vin à la robe pourpre, au bouquet aromatique fruité et à la bouche ample, veloutée et soyeuse.