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Puligny-Montrachet Jacques Carillon (Domaine) 2016(blanc)
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Etiquette du vin
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57
Puligny-Montrachet Jacques Carillon (Domaine)
Les informations
A propos du domaine

Héritier d’une longue lignée de viticulteurs qui remonte à Jehan Carillon, né en 1520 à Puligny, Jacques Carillon a rejoint le domaine familial Louis Carillon en 1980, après des études de viti-oeno à Beaune. En 2010, les terres sont partagées entre les deux frères Jacques et François, et Jacques hérite de 5,5 hectares de vignes autour de Puligny-Montrachet, dont une parcelle de 0,5 hectares en Bienvenues-Bâtard-Montrachet. Il crée alors son propre domaine avec sa femme Sylvia. Les vignes sont conduites en « lutte raisonnée », sans utilisation d’herbicide. Au chai, les vinifications sont menées dans la continuité de la tradition familiale. Ainsi, les fermentations ont lieu en fûts, les élevages durent un an sur lies dans des contenants dont la proportion de bois neuf oscille entre 15 et 20% de bois neuf pour les blancs. S’ensuivent six mois de maturation en cuves après soutirage. Animé par la recherche de minéralité et de subtilité, Jacques Carillon livre des vins très droits, qui s’épanouissent après quelques années de repos en cave.

A propos de la cuvée

Elite de l'appellation Puligny-Montrachet, Jacques Carillon signe une cuvée à partir de chardonnay âgé d'une quarantaine d'années environ. Après un élevage d'un an en fûts (15% de bois neuf) et de 6 mois en acier inoxydable, ce vin qui s'appréciera dans sa jeunesse et délivrera une robe or clair, un bouquet marqué par des notes fruitées (agrumes, fruits blancs), florales, et très légèrement beurrées. Sa texture fine et persistante permettra de jolis accords gastronomiques avec un fromage de chèvre frais ou un poisson délicat.

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Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Bourgogne

Domaine : Jacques carillon

Couleur : blanc

Production : 30000

Encépagement : Chardonnay
Accords mets-vins : : Blanquette de cabillaud, Bouchées à la reine aux ris de veau, Cassolettes d'écrevisses

Appellation : Puligny-Montrachet

Propriétaire : Jacques Carillon (Domaine)

Superficie : 6 hectares

Viticulture : écologique En savoir plus...

Température de service : 12°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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la cote en détail du vin Puligny-Montrachet Jacques Carillon (Domaine) 2016
Prix moyen proposé aux particuliers + TVA, tarif exprimé au format bouteille Evolution de la cote (format : Bouteille ) © iDealwine.com S.A. - (cotation / année)
Cote actuelle du millésime 2016
57
50
Adjudication la plus basse (12 derniers mois)
64
Adjudication la plus haute (12 derniers mois)
Historique des adjudications Puligny-Montrachet Jacques Carillon (Domaine) 2016
21/02/202464
30/01/202450
12/04/202350
12/01/202248
23/06/202153
17/03/202149
17/03/202148
29/01/202049

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