Jean-François Germain perpétue avec ferveur et passion la longue tradition qui le précède. Bien que de nature très discrète, son père Henri Germain, s'est fait un nom à Meursault grâce à une remarquable constance et une rare exemplarité. La famille ne possède que 8ha (pas si mal en Bourgogne), ce qui rend les vins très prisés. Il est recommandé de leur laisser quelques années de garde en raison de leur style. Produit dans la plus pure tradition murisaltienne, ils peuvent être un peu austères dans leur jeunesse mais après quelques années, ils s'ouvriront et dévoileront tous les secrets des grands chardonnays de la Côtes de Beaune.

Ce meursault est le résultat d'une culture raisonnée du chardonnay sur des sols argilo-calcaires typiques de l'appellation. Vinifié selon des méthodes traditionnelles, sans intervention, et élevé longuement, ce meursault mérite au moins cinq ans de garde, voire une dizaine d'années, pour dévoiler son profil cristallin, sa finesse et sa persistance. Il accompagnera joliment des mets fins.