Jean-François Germain perpétue avec ferveur et passion la longue tradition qui le précède. Bien que de nature très discrète, son père Henri Germain, s'est fait un nom à Meursault grâce à une remarquable constance et une rare exemplarité. La famille ne possède que 8ha (pas si mal en Bourgogne), ce qui rend les vins très prisés. Il est recommandé de leur laisser quelques années de garde en raison de leur style. Produit dans la plus pure tradition murisaltienne, ils peuvent être un peu austères dans leur jeunesse mais après quelques années, ils s'ouvriront et dévoileront tous les secrets des grands chardonnays de la Côtes de Beaune.

Fruit d'un travail soigné dans les vignes, d'une vinification sans artifice et d'un élevage prolongé, ce meursault dévoile un joli potentiel de garde. Il convient donc de patienter environ 5 ans, voire une dizaine d'années pour les plus patients, afin de le laisser dévoiler son élégance. Bien entendu, ce vin de gastronomie accompagnera parfaitement des mets comme un poisson noble ou une volaille de choix telle une poularde de Bresse.