Le domaine Pierre Gonon, situé à Mauves en Ardèche, est une exploitation familiale de 10 hectares en AOC Saint-Joseph. Les frères Gonon représentent la 4ème génération et sont devenus une référence incontournable de Saint-Joseph. Sur ces terroirs difficiles, ils s'appliquent à une conduite de la vigne sans concession : labour au treuil, travail à la main, compost, abandon des pesticides et insecticides. Le domaine préfère la fraîcheur à la surmaturité des raisins, et on ne trouve que très peu de vin disponible à la propriété... tant l'aura du domaine Gonon est fulgurante. La certification bio a été obtenue en 2011.

Figure emblématique de Saint-Joseph et étoile montante du vignoble rhodanien, Pierre Gonon propose un saint-joseph issu de vieilles vignes cultivées selon une méthode certifiée biologique et d'une vinification traditionnelle. La dégustation nous dévoile un grand vin à la robe intense et profonde marquée par un bouquet aromatique particulièrement complexe. On retrouve ainsi des notes typiques de la syrah (fruits noirs, poivre, violette) complétées à celles de cuir et d'olive noire. Dense mais animée par une certaine fraîcheur, la bouche s'exprime avec caractère et nous rappelle que ce vin mérite bien une bonne dizaine d'années de cave avant d'être servi avec des mets de caractère.