Né en 1991 de la division des terres de Charles Mortet, père de Denis, le domaine éponyme couvre aujourd'hui l'ensemble des appellations de la commune de Gevrey-Chambertin pour une production annuelle totale de 55 000 bouteilles. Les vignes sont anciennes, le terroir particulièrement typé, les rendements impitoyablement maîtrisés et les baies scrupuleusement triées à deux reprises; le tout pour un résultat d'une régularité exceptionnelle. D'ores et déjà mythiques, les bouteilles de ce grand viticulteur, disparu prématurément (Denis Mortet est décédé en février 2006), continuent d'enchanter le palais des amateurs de grands bourgognes.
Son fils Arnaud a accepté l'ambitieuse mission de succéder à son père. Brillant vinificateur, ce dernier a fait évoluer les vins par son style personnel : ceux-ci sont légèrement moins concentrés mais dotés de davantage de finesse. Il n'évoque pas l'extraction mais " l'infusion " pour désigner l'une des méthodes de vinification qui lui sont chères.
C'est tout simplement L'une des étoiles de la Côte de Nuits que vous devez absolument connaître comme amateur de grands vins.

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Situé à Gevrey-Chambertin, c'est Denis Mortet, le père, qui prend les rênes de ce domaine jusqu'en 2006, date à laquelle, Arnaud, son fils, vinificateur émérite reprend le flambeau. Suite au décès de son père, il n'a cessé d'affiner le style des vins du domaine familial en optant pour des élevages moins marqués. Partisan d'une viticulture soignée et respectueuse, Arnaud Mortet passe beaucoup de temps dans ses vignes et ne propose que des cuvées en quantités limitées, gage de vins d'une grande précision.
Ce vin dévoile une robe rubis légère et au nez, des notes de violette et de réglisse. En bouche, l'amplitude gagne le palais et témoigne d'une structure équilibrée. Doté d'un léger boisé, ce vin viril présente des tanins puissants.