Domaine emblématique d'Alsace, Albert Boxler dispose de 19 hectares dont près de la moitié est classée en grand cru. Créée à la fin des années 1940, le domaine privilégie une culture saine et soignée. Dans tous les cas, les vignes plantées sur des terrains très escarpés ne permettent pas la mécanisation. Les traitements utilisés sont biologiques et les rendements sont extrêmement maîtrisés. En cave, les levures indigènes seules effectuent leur travail, les vins sont élevés en vieux foudres afin de ne pas apporter d'arômes boisés et les bâtonnages sont bannis.

De fait, l'actuel vigneron et petit fils d'Albert, Jean Boxler, cherche avant tout à valoriser la particularité des cépages et des terroirs à travers des vins fins, tendus et cristallins. « Tout le monde peut faire des vins séducteurs et flatteurs, nous dit-il, mais plus rares sont les vignerons qui parviennent à réussir des cuvées de haut-vol, à la persistance infinie, à la longueur élégante et à la matière fine, délicate et volumineuse. » Il vit sa vocation comme un véritable art, qu'il souhaite authentique et accessible. C'est un des domaines incontournables d'Alsace.



Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.

Aux vignes, le travail est réalisé selon les méthodes biologiques mais sans recherche de certification. Vendangés, les raisins arrivent au chai pour la vinification et pour l'élevage, opérés également selon le plus grand soin dont seul Jean Boxler, petit fils d'Albert, connait le secret. Levures indigènes, travail le moins interventionniste possible, et élevage en foudres en sont quelques indices.
Le pinot blanc d'Albert Boxler présente une robe or clair de laquelle s'échappe un bouquet primaire marqué par des notes de fruits blancs, de poivre blancs, d'agrumes et de fruits exotiques. La bouche concentrée et ronde est équilibrée par une belle et grande fraîcheur et une finale saline. Voici un vin qui trouvera une place de choix autour de mets à l'acidité bien présente comme du poisson ou du fromage de chèvre. Vous pouvez également préparer des blancs de poulets mijotés au citron confit pour accompagner ce nectar servi aux environs de 12 degrés.