En 2002, Sébastien Bobinet reprend les 1.8 hectares de vignes de ses grands-parents et crée son domaine éponyme. Dès le début, il souhaite produire des vins respectueux de la nature en choisissant de travailler en agriculture biologique. En 2007, Sébastien découvre la macération carbonique et agrandit trois plus tard son domaine qui passe au-dessus de la barre des 2 hectares. En 2011, sa compagne, Emeline Calvez, le rejoint et permet au domaine de continuer à s'agrandir et à continuer de produire du vin nature.

Amatéüs Bobi est la cuvée historique du domaine, la première que Sebastien Bobinet vinifia. Après 1 an d'élevage en fûts le vin en ressort structuré avec des arômes complexes où l'on y distingue des fruits noirs et du sous-bois. Ses tanins sont fins et joliment veloutés. Un cabernet franc authentique dans lequel le terroir s'exprime pleinement.