Issu de vieilles vignes de gamay âgées entre 60 et 80 ans cultivées selon des méthodes biologiques et biodynamiques, ce vin a fait l'objet de macération longue en grappes entières et d'un élevage sur lies fines. L'absence de soufre permet au vin de se livrer avec naturel à travers des notes de fruits rouges frais et d'épices douces. Complexe et gourmand à la fois, ce vin s'apprécie aussi bien pour lui-même qu'avec des mets tendres et savoureux.