Dieser Wein von 60 bis 80 Jahre alten Gamay-Rebstöcken stammt aus biologischem und biodynamischem Anbau. Die ganzen Trauben werden einer langen Mazeration unterzogen, der Wein reift auf der Feinhefe. Ganz ohne Schwefelzusätze kann er sich ganz natürlich mit Noten von frischen roten Früchten und milden Gewürzen entfalten. Dieser komplexe und schmackhafte Wein kann genauso gut für sich allein wie auch zu milden und schmackhaften Speisen genossen werden.